紅燒茄子

紅燒茄子的做法封面圖
Mitamura
On 2015/05/28 | 9966人瀏覽
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紅燒茄子,一道傳統的家常菜。其鮮香適口,配米飯吃極其適合。

紅燒茄子的食材

    圓茄子一個

    適量

    青辣椒適量

配料

番茄醬適量

食用油適量

玉米淀粉適量

2大勺

2小勺

雞精1小勺

老抽2小勺

香油適量

紅燒茄子的做法步驟

1.紅燒茄子 制作第1步 準備食材。2.紅燒茄子 制作第2步 將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用。3.紅燒茄子 制作第3步 往茄子塊中放一小勺鹽拌勻,然后腌十分鐘。4.紅燒茄子 制作第4步 倒掉茄子中腌出來的多余水份,然后撒上適量的玉米淀粉拌勻。5.紅燒茄子 制作第5步 取一只干凈的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水,調成碗汁備用。6.紅燒茄子 制作第6步 鍋內放入適量的油,油溫五六成熱的時候,放入茄子開始煎炸。7.紅燒茄子 制作第7步 炸至茄子表面金黃時撈出備用。8.紅燒茄子 制作第8步 另起一只干凈的鍋,倒入少量的油。油熱的時候,放入番茄醬,蒜末煸炒出香味。9.紅燒茄子 制作第9步 將茄子倒入鍋中煸炒勻均。10.紅燒茄子 制作第10步 將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。11.紅燒茄子 制作第11步 將碗汁倒入鍋中,然后大火收汁翻炒勻均,出鍋前再倒少許香油即可。

制作小貼士

1、 做這道菜,長茄子與圓茄子均可。
2、 非常建議用平底鍋來煎炸茄子,一次煎炸的量多,還省油。
3、 在烹飪這道菜的時候,有什么問題都可以加微信“leyou517”問詢。我會一一認真回答。

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