家常菜 魚頭豆腐湯的營養價值和功效作用

公開時間:2018/04/23 | 瀏覽量:637

家常菜 魚頭豆腐湯營養豐富味道鮮美


家常菜 魚頭豆腐湯營養豐富味道鮮美


  魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜,而且制作簡單。魚頭豆腐湯用魚來做湯,都需要先經過油煎,再倒入開水燉煮,湯色才會呈奶白色,且湯味濃厚。湯的奶白色,是油水充分混合的結果。


魚頭豆腐湯營養價值:

   豆腐含鈣量比較多,而魚肉中含有維生素D,兩者合吃,借助魚體內維生素D作用,使人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,這道湯特別適合中年人,青少年食用。魚頭和豆腐的結合:魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低,食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富,有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。將魚頭和豆腐燉成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。


  用料主料:


  魚頭1個,豆腐1塊


  輔料:


  生菜2片,


  調料:食鹽5克,雞精3克,姜4片,植物油3湯匙,小蔥2根,水適量。


 魚頭豆腐湯的做法:


  1.食材準備:魚頭去鱗劈開洗凈備用,熱鍋入植物油,放小蔥姜爆香,用姜在鍋壁擦一圈防粘。


  2.放入魚頭煸,一面煎至肉質發白后翻面,放入足量的水,沒過魚頭即可,加蓋大火煮開再調小火燉煮。


  3.燉煮至魚湯濃白后放入切塊的豆腐一起燉煮一會。


  4.放鹽、雞精調味后出鍋即可,出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃。


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